沖縄で小学校の先生になる！β

香川では、やっぱりうどんが盛んでした！



すぐ近所にある、同じような手打ちうどん店でも、一方は長蛇の列、もう一方は閑古鳥が鳴いているということもよくみかけました…（;￣∀￣A



店外のながーーい行列を待ち続け…



やっと入った店内ではさらにこの混雑…！


Wikipediaによると、なんでも１９６０年代半ばまで高松市内でもうどん店と呼べるような店はほとんど存在していなかったのだそうです！
うどん店が増え始めたのは、１９７０年前後なのだとか。

この頃、香川にいったい何が起こったのでしょうか…？！

米よりうどんという土地柄、減反政策の影響かなにかでしょうか…？
ちょっとこのあたり、ネットではよくわかりませんでした。
（誰かご存知でしたら教えてください。）


それから、香川ではあんまり小麦栽培の風景を見かけませんでした。
それもそのはず。
香川県産のうどんの原料となる小麦粉は多くがオーストラリア産で、日本のうどん用に最適化して開発された『Australian Standard White』（略称ASW）という麺用中力粉が用いられることが多いのだそうな。

オーストラリア産かよっ…！∑（￣□￣;）ﾊｳｯ

中国なんかでは、温暖な多雨な地域は米作、北部の寒くて雨が少ない地域では小麦作という気候による食文化の差がありましたが、香川は別に寒くもなければ雨が極端にすくないわけでもないですものね～σ(^_^;)

やっぱり、香川人のうどん好きは謎です。。。



あと、さぬきうどんの特徴としてあげられるのが、セルフサービスということ。
うどん玉を温めたり、つゆを入れたり、具を入れたりは全部お客におまかせなのです。
これ、混んでいる店内で慣れていないとけっこうとまどいますです。。


それから、今回初めて知ったのが、お店によってはうどんの温度にもいろいろあるということ。
通常は「熱いうどん」「冷たいうどん」という分け方だと思うのですが、それ以外にも「釜揚げ」「ぬるいうどん」などがありました。

それにしてもぬるいうどんって……猫舌用ですか？？？ｱｾｱｾ(￣_￣ i)ﾀﾗｰ


そうそう、ここのところさぬきうどんの代名詞のように言われている「ぶっかけうどん」は、実は岡山の倉敷が発祥なのだとか。。
今度は岡山かよっ…！∑（￣□￣;）ﾊｳｯ



結局、どこまでオリジナリティーと伝統があるのかよくわからないさぬきうどん。

ともかく、やっぱり謎が多いさぬきうどんなのでした。。